Opis

Czym jest Matcha?

Matcha to specjalna odmiana japońskiej zielonej herbaty, która jest wytwarzana z cienko mielonych liści krzewu Camellia sinensis. Jest to herbata wysokogatunkowa, która uprawiana jest w specjalnych warunkach i poddana rygorystycznemu procesowi przetwarzania.

Proces produkcji matcha polega na wyselekcjonowaniu i starannym wysuszeniu liści, po czym są one mielone na drobny proszek. Charakterystyczna zielona barwa matcha pochodzi z chlorofilu, który jest obecny w dużej ilości w liściach herbaty.

Matcha jest ceniona za swoje właściwości zdrowotne i energetyzujące. Jest bogata w naturalne związki chemiczne, takie jak katechiny i polifenole, które posiadają silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Dzięki temu spożywanie matcha może pomóc w ochronie organizmu przed szkodliwymi wolnymi rodnikami oraz wzmocnić układ odpornościowy. Dodatkowo, matcha zawiera kofeinę i L-teaninę, które działają synergistycznie i wpływają na poprawę koncentracji, redukcję stresu oraz zwiększenie wydajności fizycznej.

Wartości odżywcze

Wartość odżywcza	Zawartość w 100g	*RWS
Wartość energetyczna	358 kcal	18%
Tłuszcz	4 g	6%
– w tym kwasy tł. nasycone	1 g	5%
Węglowodany	38 g	15%
– w tym cukry	0,8 g	< 1%
Błonnik	29 g	–
Białko	28 g	56%
Sól	0,01 g	< 1%

*RWS – Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400kJ/2000 kcal)

Sposób przygotowania

Jedną łyżeczkę herbaty zalać 250 ml gorącej, ale nie wrzącej wody o temperaturze ok 70-80 st. C. Wymieszać szybkimi ruchami, aż do pojawienia się pianki.

Tradycyjny sposób przygotowania matcha, znany jako ceremonia herbaty (chanoyu) w Japonii, wymaga specjalnego zestawu narzędzi, w tym: misy do herbaty (chawan), miotełki bambusowej do herbaty (chasen), sita do przesiewania matcha oraz bambusowej łyżeczki do matcha (chashaku).

Zagotuj wodę do temperatury ok. 70-80 stopni C.
Przesiej około 1 łyżeczki matcha przez sito do misy do herbaty.
Wlej niewielką ilość wody do misy i wymieszaj matchę za pomocą bambusowej miotełki do herbaty, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.
Dodaj resztę wody (około 60-80 ml) i ponownie wymieszaj matchę, wykonując ruchy w kształcie litery “M” lub “W” za pomocą miotełki, aż do uzyskania gładkiej pianki.
Matcha jest gotowa do picia. Zazwyczaj podaje się ją w małych, ceramicznych kubkach.

Ciekawostka: W tradycyjnej japońskiej ceremonii herbaty, goście często składają przed ceremonią specjalną modlitwę, a następnie skupiają się na cichym i spokojnym delektowaniu się napojem matcha.